Cornichons de Kombu

Les Cornichons de Kombu permettent de valoriser le stipe (ou tige), une partie généralement inutilisée du Kombu royal, une algue naturellement cultivée et cueillie en Gaspésie. Ainsi, le stipe est coupé en petits morceaux et conservé dans une délicieuse marinade légèrement acidulé et sucré, qui rappelle le goût traditionnel des cornichons. Surprenez vos papilles en croquant dans les Cornichons de Kombu !

Ingrédients

Stipes de laminaires sucrées, marinade (eau, vinaigre de cidre de pommes, vinaigre blanc, sucre, sel, épices).
Peut contenir des traces de poisson et/ou fruits de mer (mollusque)

Caractéristiques

À base d'algues
60% moins de sodium que ses concurrents 
Source de potassium, magnésium et calcium
Source de fibres

Utilisation

Ils peuvent être dégustés tel-quel à l’apéritif ou afin d’accompagner vos plateaux de fromages, olives marinées, charcuteries et poissons fumés. Ils peuvent aussi être cuisinés comme des câpres dans une sauce tartare ou encore ajoutez-les dans vos burgers pour remplacer les cornichons à l’aneth ou la relish.

Petit conseil: Une fois les cornichons terminés, gardez la délicieuse marinade avec son mélange d’épices et son petit goût iodé, pour l’utiliser dans vos vinaigrettes et vos mélanges à sandwich au thon ou aux œufs. Rien n’est perdu et vous verrez, c’est un vrai délice!